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夏季行游九华山旅游攻略(二)

信息来源:九华山旅游门户网    发布日期:2013-07-03 09:29:48  阅读次数:4650

美 食 篇

《九华山旅游门户网》讯:九华山是佛教名山,在历史上,僧尼格于戒律,禁食荤腥,只能吃斋;而当地,一来信徒众多,二来官府也禁止山民和来此的香客游人食荤,长久以来,这里大部分以吃素为主,逐渐形成了独具特色、盛名在外的九华素斋。因此,来到莲花佛国,除烧香礼佛,品尝佛国美食也实为一大乐事。
       九华素斋介绍  
       九华山素斋风味属于寺院素斋系。后运用现代烹饪技艺,南北风味为一体,结合九华山地方特色,将当地野菜、山珍、土菜等引入素斋,形成如今的九华“素食”。
       素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等无污染绿色原料,配以豆腐、面筋、素油,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,体现了重返自然返补归真的神韵。可制作100多个品种。菜肴香、脆、鲜、嫩,因不着酱料香辛,别有一番清新、澹然的意境,且营养丰富,久食不腻。
       九华素斋在造型艺术上属“以荤托素类”。既达到了形似,也追求神似,每道素菜都起了荤菜名,颇有些从俗的意思。佛家名菜主要有“红烧石鸡”、“清蒸山凤凰"、“凤凰烧鸡”、“天台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、“素全鱼”、“素鸡”、“素香肠”、“九华三耳”(木耳、石耳、银耳)、“天台双冬”、“纯鲜扣菇”、“石耳肉汤”、“红烧四鲜”等。 
       二十世纪三十年代后,荤禁松驰,除佛教徒和朝山进香者在寺庙里严格食素外,一般游客和当地山民已不受素食限制,九华山荤菜馆在九华街一带逐渐增加,目前能品尝到正宗九华素斋的地方当数坐落于九华山核心景区的聚龙大酒店和东崖宾馆。
        重点推荐:
       NO.1聚龙素斋
       聚龙大酒店的九华素斋久负盛名,已有着三十余年的专营历史。酒店拥有大小餐厅、宴会厅、风味厅20个,可容纳500人同时就餐,并提供正宗徽菜、淮扬菜和地方土特小吃,素有“食在聚龙的美称”。
       特色菜推荐:地藏黄精饼、闵公素金鱼、山珍葫芦鸭、九华佛跳墙 
       NO.2东崖美食
       九华股份东崖宾馆为九华山核心景区唯一一家四星级酒店,该宾馆一直以“生态、绿色、健康”为主旨,荟萃了一批厨师精英,在继承传统的基础上,选用山林野菜、菌菇等精心制作各类绿色菜肴,其素宴颇具特色。特色风味有闵公家宴、经典徽菜、九华山珍、佛国素斋等。
       特色菜推荐:茶香石鳜鱼、九华观音豆腐、黄精百合、徽州一品锅、特色山珍卷、天台双冬 

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东崖美食之特色山珍卷
东崖美食之特色山珍卷
东崖美食之九华观音豆腐
东崖美食之九华观音豆腐
东崖美食之茶香石鳜鱼
东崖美食之茶香石鳜鱼
聚龙素斋之山珍葫芦鸭
聚龙素斋之山珍葫芦鸭
聚龙素斋之闵公素金鱼
聚龙素斋之闵公素金鱼