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默默耕耘书写劳模本色 三尺灶台演绎精彩人生——“安徽省劳动模范”王勇先进事迹

信息来源:九华山旅游门户网    发布日期:2017-05-02 08:15:40  阅读次数:730

《九华山旅游门户网》讯:在4月28日召开的安徽省劳动模范、先进工作者和先进集体表彰大会上,九华旅游员工王勇荣获“安徽省劳动模范”荣誉称号,并接受表彰。
王勇,出生于1977年,现任九华旅游五溪山色大酒店餐饮部总监。自2003年进入九华旅游以来,一直奋斗在酒店餐饮一线,主要从事菜品研发制作、餐饮管理和九华山饮食文化传承工作。
勤学肯钻,积极上进
王勇17岁学厨时,师傅对他说:“提高烹饪技术没有捷径可以走,唯有勤学苦练。”王勇记住了师傅的话,细心琢磨,埋头苦学。利用中午休息时间勤加练习,晚上也经常独自留在厨房钻研业务到很晚。有学习培训的机会,他都尽量争取,碰到问题,就虚心请教。
从切菜、配菜到火候掌握、翻锅投料、出锅摆盘,一步一个脚印,踏踏实实苦练基本功,单是刀功就练习了三年之久。面对枯燥重复的工作,王勇并没有丝毫怨言和退却,反而凭借一股韧劲,多年如一日,在三尺灶台前辛勤播撒着汗水,尽情施展着才华。经过二十余载的学习、钻研,从初出茅庐的学徒成长为烹饪大师,从普通厨师成长为高星级酒店管理精英。
默默耕耘,创新传承
“想学东西就一定得付出,踏实刻苦,并且要开动脑筋,勇于创新。”这样的个人原则,贯穿在王勇的成长历程中。为了提高专业技能,一有空他就钻研报刊、杂志上刊登的各地各种菜肴,一有机会就与餐饮行业人员交流菜肴制作。“只有积极主动地去学习,不断博众家之长,再结合地域特点为己所用,才能烹饪出更加美味的菜肴。”王勇这样说,也是这么做的。
四大佛教名山之一的九华山盛产黄精、葛粉等天然有机食材,王勇和其他厨师一起,将这些原材料融入到菜品制作中,形成了生态、地域、特色、精细的本地菜,如“闵公家宴”、“徽韵徽煲” 、“佛国茶韵”等系列菜肴以及“观音豆腐”、“佛国素肥肠”等知名素斋。业内人士知道,做素斋最为费时费力,从粗加工到出成品,一道菜往往需要几个小时甚至十几个小时,对火候的掌握也要求极为严格,2秒之差,就会影响菜品味道。为这多2秒、少2秒,王勇跟自己较上了劲,常常在别人下班后,把自己关在厨房,一次又一次尝试、练习。“有的同事还以为我在厨房偷吃菜呢!”他一边说着,一边不好意思地笑了。
王勇一边如饥似渴地阅读各种餐饮书籍,一边深挖池州、九华山传统饮食文化精萃,从食材甄选到烹饪制作,都着力在特色、生态、精细上下功夫,并配以独特创作手法,将更绿色、更健康的美食生活内涵传达给每一位宾客的同时,也默默用“工匠精神”传承着九华山传统饮食文化,为九华旅游餐饮品质品牌作出不懈努力。
敢于突破,大胆革新
在传统旅游业面临前所未有冲击和挑战的新形势下,王勇同志没有消沉,而是带领着酒店餐饮人一次又一次的实行餐饮改革。
为实现餐饮转型升级,他不仅大胆改变了传统的人员编制模式,加大培养一岗多能人才,还将五溪山色的“百姓人家”餐厅搞得有声有色,特别是“早餐工程”,赢得了越来越多客户好评。正是他和餐饮人的勇于担当、敢于突破、善于执行,为新常态下的餐饮改革摸索出了新路子,为酒店大大节约了人力成本的同时,也增加了社会效益。
而王勇也为此付出了超于常人的时间和经历,当问到不能经常陪伴家人会不会觉得愧疚?王勇回答:“多少有些吧!但是没有酒店的发展,哪有我们小家的幸福?没有酒店的辉煌,哪有我事业的成就?”朴实的话语,道出了一位九华旅游人的职业敬业精神。
淡泊名利,只求做好本职工作
功夫不负有心人。王勇同志自 2003年进入九华旅游以来,他乐于奉献、吃苦耐劳的敬业精神和精益求精的“工匠精神”深深感染并有效带动着身边的每个同事,他也因此先后荣获九华旅游 “服务之星”、“优秀管理者”、“十年功勋人物”以及“安徽省青年岗位能手”、“池州市劳动模范”等多项荣誉称号,并曾代表公司在中国首届徽菜美食节上,获得银奖。荣誉满身的王勇,从不居功自傲,始终保持着一名劳动模范的纯朴本色,处处率先垂范,以身作则,更加努力地做好本职工作。他说:“荣誉只是说明过去,今后的工作还没有开始。”
“百川归大海”,获得“劳模”称号的王勇深知荣誉与使命的神圣。成绩已成过往,不断的进步才能创造美好的未来。现在的王勇抱着与企业一同发展,一同进步的思想,以认真务实的工作态度、精湛的技艺和勇于创新的精神充分发挥着劳模的模范带头作用。
“路漫漫其修远兮”,王勇的故事也将一直在路上……(欢迎转载、谢绝抄袭)
 
图为王勇荣获“安徽省劳动模范”荣誉称号,并接受表彰
图为王勇荣获“安徽省劳动模范”荣誉称号,并接受表彰